[feed] pefprints@pef.uni-lj.si | [feed] Atom [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0 |
English
Logo            
  Logo Prijava | Registracija
 
 

Ozaveščenost osnovnošolcev o pomenu aditivov v prehrani

Tina Klun (2014) Ozaveščenost osnovnošolcev o pomenu aditivov v prehrani. Diplomsko delo.

[img]
Predogled
PDF
Download (1434Kb)

    Povzetek

    Diplomsko delo z naslovom »Ozaveščenost osnovnošolcev o pomenu aditivov v prehrani« pregledno obravnava aditive, prisotne v izbranih izdelkih, ki so v skladu s slovensko zakonodajo dovoljeni in jih zato lahko dodajajo živilom. Tako so predstavljene skupine aditivov, ki jih najdemo v izbranih živilih in njihovi predstavniki s pripadajočimi oznakami (E101, E120, E332, itd.), le te so navedeni v preglednicah. Poleg razvrstitve po pripadajočih oznakah, smo aditive razvrstili tudi po učinku na človeško telo. Razvrstitev smo ponazorili z rdečo, rumeno in zeleno barvo, pri čemer so rdeče označeni aditivi najbolj škodljivi, zato jih naj ne bi uživali, pogosto uživanje rumeno označenih aditivov ni priporočljivo, zeleno označeni aditivi pa na naše telo nimajo vpliva. Iz vsake tabele smo izbrali tri najpogosteje uporabljene aditive in jih podrobneje opisali. V okviru diplomskega dela smo izvedli mini pilotsko raziskavo na izbrani osnovi šoli v Sloveniji, v katero je bilo vključenih 84 osnovnošolcev. V ta namen smo zasnovali vprašalnik, s katerim smo želeli preučiti ozaveščenost osnovnošolcev od 5. do 9. razreda o pomenu aditivov, prisotnih v prehranskih izdelkih, ki vplivajo na njihovo zdravje in počutje. Na osnovi analize odgovorov izbranega vzorca osnovnošolcev smo ugotovili, da učenci slabo poznajo aditive, (označevanje in poimenovanje v živilih), se pa zavedajo njihove škodljivosti vsaj do te mere, da se za nakup izdelka ne bi odločili, če bi poznali vpliv aditivov na počutje in zdravje.

    Tip vnosa: Delo ali doktorska disertacija (Diplomsko delo)
    Ključne besede: E-število, aditivi v prehrani, vpliv aditivov na zdravje
    Število strani: 37
    Jezik vsebine: Slovenščina
    Mentor / Somentorji:
    Mentor / SomentorjiIDFunkcija
    doc. dr. Katarina Senta Wissiak GrmMentor
    Povezava na COBISS: http://www.cobiss.si/scripts/cobiss?command=search&base=50126&select=(ID=10210889)
    Ustanova: Univerza v Ljubljani
    Fakulteta: Pedagoška fakulteta
    ID vnosa: 2427
    Datum vnosa: 01 Okt 2014 08:50
    Zadnja sprememba: 01 Okt 2014 08:50
    URI: http://pefprints.pef.uni-lj.si/id/eprint/2427

    Akcije (potrebna je prijava)

    Pregled vnosa