[feed] pefprints@pef.uni-lj.si | [feed] Atom [feed] RSS 1.0 [feed] RSS 2.0 |
English
Logo            
  Logo Prijava | Registracija
 
 

Uporaba izvlečka lubja bele jelke (Abies alba Mill.) za pripravo čebelarskih izdelkov

Nina Martinc (2012) Uporaba izvlečka lubja bele jelke (Abies alba Mill.) za pripravo čebelarskih izdelkov. Diplomsko delo.

[img]
Predogled
PDF
Download (995Kb)

    Povzetek

    Namen dela je bil pridobiti nov medu podoben čebelarski proizvod s hranjenje čebel z izvlečkom lubja jelke (Abies alba Mill.) in oceniti primernost proizvoda kot dodatek vsakodnevni človeški prehrani. Da smo prišli do medu podobnega proizvoda, smo najprej morali ugotoviti primerno koncentracijo izvlečka, kar smo naredili tako da smo testni družini na sate postavili posodice z različnimi koncentracijami. Ko smo ugotovili primerne koncentracije smo pripravili večje količine raztopin in čebelje družine krmili na zalogo. Prvi družini smo krmili hrano s suhim izvlečkom, drugi pa s tekočim izvlečkom, tretjo družino smo krmili samo s sladkorno raztopino, vsem trem pa je bil dodan pesin sok. Pridobljeni proizvod in hrano smo uporabili za nadaljnja testiranja s spektrofotometrom, kjer smo ugotovili, da je pesinega soka in posledično izvlečka bilo manj v proizvodu kot v hrani. Podobno smo dokazali tudi s Folin- Ciocalteujevo metodo. Izvedli smo tudi senzorično analizo štirih vrst medu, med katerimi je bil tudi naš proizvod. Dokazali smo, da je bil proizvod prisoten v izdelku, vendar bi poleg tehnologije hranjenja morali nekaj pozornosti nameniti oksidaciji pesnih barvil.

    Tip vnosa: Delo ali doktorska disertacija (Diplomsko delo)
    Ključne besede: čebela, medovi, suhi ekstrakt lubja jelke, mokri ekstrakt lubja jelke, prosti radikali, antioksidanti, fenolne spojine, spektrofotometrija, Folin-Ciocalteujeva metoda, senzorična analiza medu, Abies alba Mill
    Število strani: 43
    Jezik vsebine: Slovenščina
    Mentor / Somentorji:
    Mentor / SomentorjiIDFunkcija
    prof. dr. Janko BožičMentor
    Povezava na COBISS: http://www.cobiss.si/scripts/cobiss?command=search&base=50126&select=(ID=9446729)
    Ustanova: Univerza v Ljubljani
    Fakulteta: Pedagoška fakulteta, Biotehniška fakulteta
    ID vnosa: 1131
    Datum vnosa: 26 Okt 2012 11:12
    Zadnja sprememba: 26 Okt 2012 11:12
    URI: http://pefprints.pef.uni-lj.si/id/eprint/1131

    Akcije (potrebna je prijava)

    Pregled vnosa